石垣島の白保にある民宿とシュノーケルツアーのブログです。

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先日の、オミカレーに続く、
おみじいの、こだわり煮込み料理第二段です！

今回は、３日掛かりで作ります。

さて、何を作っているでしょうか。


まず、牛スジ肉を赤ワインに漬けて・・・、



このまま、１日置いておきます。

そして翌日、丸のままのタマネギ・ニンジンを入れて・・・、



とろ火にかけ始めます。
すごく灰汁が出るので、まめにすくいます。



このあたりでは、まだすごいにおいがしています。。（スジ肉とワインのにおいです。。）

そして、ブーケガルニを入れて、さらに煮込みます。



このあたりでは、もうかなり良い匂いがします！
何を作っているのかは、まだみんなに教えてくれません。

２日目はここまで。

３日目、ついに味がつきます！



そして、煮込んで煮込んで・・・。


てってれ～！！



そうです、ビーフシチューでした！！
美味しそう！！

オミカレーに続く、おみじいこだわり煮込み料理は、
オミシチューでした！

みなさんも、いつか食べられる機会があるかも！

1. 2010/02/03(水) 15:03:45|
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